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2021 年 08 月のじょっぱりニュース

【秋限定】本醸造 蔵子ひやおろし [720ml, 1800ml] 発売しました(2021年 8月 27日 [金曜日])


お酒は冬の寒い時期に仕込み(寒仕込)熟成のために貯蔵されます
「ひやおろし」は夏を越えてお酒が気温と同じくらいになった頃に出荷されるこの時期だけのお酒、お酒が夏のあいだに熟成し、うまみが増しておいしくなったのが「ひやおろし」です。

蔵子の新酒を、火入れ後、ひと夏酒蔵でじっくりと寝かせ、秋に瓶詰する「蔵子ひやおろし」
まろやかでとろりと熟成された"旬のお酒"です

【お酒のデータ】
精米歩合:麹米60%、掛米60%
使用酵母:協会901号酵母
原料水 :白神山系地下伏流水
ALC度数 :16度
日本酒度:-1.5
酸 度 :1.5
濃 淡 :中口
甘辛度 :甘い ★★☆☆☆ 辛い
お勧めの飲み方:温燗、常温、冷や

価格)
720ml 1,320円 (税込)
1.8L 2,640円 (税込)

【限定生酒】純米酒じょっぱり 白神酵母No.9仕込み[720ml] 販売中(2021年 8月 16日 [月曜日])


2011年に弘前大学で研究を開始した世界遺産白神山地の「白神酵母」の19株ある中から9番目の株(No.9(酵母))を使用し、白神酵母由来の酸味とお米の甘味、後味のスッキリしたお酒です。
このお酒は、アルコール発酵を13%で強制的に止め、お米本来のうまみを凝縮させました。
清酒感覚はなく酸味の効いたワイン感覚を漂わせる純米酒です。

限定、なくなり次第終了です

税込 1,650円

お買い求めは弊社楽天市場店で!
https://item.rakuten.co.jp/rokkashuzo/4903457672034/

青森の地酒・日本酒「昔ながらの、手造りの酒」

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